廣式豉油雞腿 Soy Sauce Chicken Drumsticks

溼答答的陰雨天，做什麼都不方便，還是待在廚房裡煮食最舒服。

今天用去骨雞腿排來做家常版廣式豉油雞，步驟非常簡單，只要爆香辛香料，再放入雞腿用醬汁燒煮入味就可以了。濃厚的醬汁包裹著雞腿，在燈光下閃閃發光，看起來好誘人，怎麼辦，要多煮飯嗎？

建議一定要加冰糖，上色會比較漂亮，也會有溫潤的甜味。燒煮的時候，多翻幾次面，上色才會均勻喔。

昨天下定決心，多增開了一個IG帳號，專門記錄我吃過的戚風蛋糕。到底是有多愛吃戚風？喜歡蛋糕的朋友，可以追蹤@sleepinchiffon，意思是窩在軟綿綿的戚風裡睡覺，食記會不定期更新唷。

食材：

去骨雞腿排    2片

蔥    2支

薑    2公分

蒜仁    3瓣

油    適量

調味料：

醬油    60c.c.

米酒    30c.c.

冰糖    20克

水    50c.c.

步驟：

(1) 蔥切小段，薑切片，蒜拍扁。

(2) 熱油，爆香蔥薑蒜。

(3) 蔥薑蒜推到一旁，將雞腿排煎至金黃色。

(4) 加入調味料，小火燜煮20分鐘，並多次翻面幫助上色。

(5) 大火收汁濃稠即完成。