蝦仁高麗菜炒烏龍麵 Shrimp and Cabbage Fried Udon

昨天一整天都外食，中午吃了生魚片丼，晚上吃了拉麵，滿足感和罪惡感同時達到一百分。今天不能再這樣下去了，於是打起精神炒了一大鍋日式烏龍麵，打算今天都靠這鍋解決。

炒烏龍麵一向是調味和配料都很隨興的料理，這次清了冰箱的高麗菜和蝦仁，還有老公說看起來很肥美的香菇。烏龍麵不用先燙過，炒好配料後放入烏龍麵塊，加水和調味料燜煮幾分鐘再拌勻即可。撒上七味粉和柴魚片再享用，滿滿的日式食堂風～

今天起了大早，一直在等我的生日禮物送貨來。最能讓女性心動的車，畢竟還是物流車阿～

食材：（四人份）

烏龍麵    600克

蝦仁    250克

香菇    4朵

高麗菜    250克

蔥    2支

奶油    40克

柴魚片    適量

七味粉    適量

醃料：

米酒  1大匙

鹽   1/4小匙

太白粉    1小匙

調味料：

醬油    1大匙

米酒    1大匙

味醂    1大匙

胡椒粉    1/4小匙

辣椒粉    1/4小匙（可省）

水    100c.c.

步驟：

(1) 蝦仁用醃料抓醃，香菇切片，高麗菜切粗絲，蔥切小段分開蔥白蔥綠備用。

(2) 熱鍋小火融化奶油，將蝦仁炒熟後盛起備用。

(3) 原鍋下蔥白炒香。

(4) 加入香菇、高麗菜和少許水（分量外），燜至蔬菜軟化。

(5) 加入烏龍麵和調味料，蓋鍋蓋燜煮至麵條軟化。

(6) 用筷子拌勻麵條。

(7) 加回蝦仁，再加入蔥綠，拌至蔥轉翠綠色，起鍋後撒上七味粉和柴魚片即完成。