話梅燒雞 Plum Chicken

秋老虎讓你身心疲憊、缺乏食慾嗎？這裡有酸酸甜甜、鹹香下飯的話梅燒雞，邊扒飯邊流口水，不只是家常菜更適合帶便當。

只要先把雞腿丁炒至上色，再加入梅子乾和調味料燒煮至入味，簡單的梅子燒雞就做好了。要使用話梅、紹興梅……任何梅乾都可以，記得要加一點糖提味，酸中帶甜更好吃喔。

今天是我使用我的生日禮物——新相機來拍食物的第一天，我對相機可以說是一竅不通，而且我們家餐桌的光線條件較差，我摸索了光圈、快門好久，最後亮度變好了，卻變得很難對焦，只好拜託老公借我腳架。

希望可以快快上手，和大家分享我眼中好吃的料理～

食材：

去骨雞腿肉    500克

話梅    12顆

薑    6片

蒜仁    4瓣

油    少許

調味料：

醬油    1.5大匙

米酒    1.5大匙

糖    1/2大匙

蘋果醋    1/2大匙

水    100c.c.

步驟：

(1) 雞腿肉切丁，蒜拍扁備用。

(2) 熱油將雞丁煎至上色。

(3) 將雞丁推到一旁，用空位爆香薑蒜。

(4) 放入話梅和調味料，煮滾後收汁濃稠即完成。