小山園抹茶瑪德蓮 Matcha Madeleine

追隨季節的更迭，秋天的最後一抹綠。

有時候會懷念東京秋季的顏色。

前幾天到疍宅吃了美味的小山園抹茶戚風，想到家裡也有小山園抹茶粉呀，就拿來做些綠貝殼吧。比例配方參考頑皮文日記，但我多加了一克抹茶粉，希望做出來更綠一點。

涼涼的秋天，很適合做些常溫甜點。空氣中飄著甜甜的香味，覺得這週累積的負能量，好像都煙消雲散了。把烤好的瑪德蓮切開，翠綠的切面，好像一片葉子。

飲控中的老公，我做的甜點這個不碰、那個不碰，但告訴他我做了瑪德蓮，倒是興奮到要跳起來了，可見他真的很喜歡。這個簡單的小蛋糕，要懶人如我常常做也可以。

只是吃的時候要小心點，小心不要連手指頭都吃掉啦。

食材：

全蛋 2個

細砂糖 70克

低筋麵粉 80克

小山園抹茶粉 6克

泡打粉 3.5克

融化無鹽奶油 100克

蜂蜜 20克

步驟：

(1) 全蛋加入細砂糖攪拌均勻。

(2) 篩入低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉，攪拌均勻。

(3) 分三次加入融化無鹽奶油，每次都要攪拌均勻再加入下一次的奶油。

(4) 加入蜂蜜用力攪拌均勻。

(5) 倒入擠花袋中，冷藏1.5小時，烤模塗上一層融化奶油，也冷藏備用。

(6) 麵糊擠入烤模中八分滿。

(7) 放入預熱好的烤箱，190度C烤12分鐘。

(8) 出爐立刻脫模即完成。