蝦米燒大黃瓜 Grilled Cucumber with Shrimp

昨天傍晚我們家這邊的天空是很玄的艷紅色，不知道是不是因為有颱風要來？雖然聽說對台灣的影響不大，但上次的颱風造成菜價上漲好一陣子，令我很不安，只好到菜市場怒買一波新鮮蔬菜，其中就買了一條大黃瓜。

大黃瓜在台灣幾乎一年四季都是產季，不過冬春時含水量較少、比較脆口，夏秋時則水分較多、較為柔軟。我偏愛較軟的大黃瓜，尤其喜歡拿些乾貨來燒煮，例如蝦米、瑤柱、乾香菇等等，非常的鮮美，作法又簡單，推薦給大家。

四季中我最喜歡秋天，再來是冬季，除了天生比較喜歡冷天氣外，還會盛產我愛吃的鮮嫩菠菜和大豆苗。在台灣農產豐富，是以前住日本沒有的幸福，好好地享用它們，就是一種珍惜！

食材：

大黃瓜    1條

蝦米    16克

蒜仁    3瓣

水    150c.c.

油    適量

調味料：

鹽    1小匙

高湯粉    1小匙

步驟：

(1) 大黃瓜去皮切對半，用湯匙挖去籽囊後，切成約1公分厚的半月片。

(2) 蒜切末，蝦米用溫水泡軟備用。

(3) 熱油，放入蒜末和蝦米炒香。

(4) 加入大黃瓜，拌炒均勻。

(5) 加入調味料和水，轉小火燜煮至大黃瓜熟軟即完成。