法式奶油燉雞 French Creamy Chicken Stew

在煮這道燉雞時，正在下大雷雨，台北的天空像入夜一樣暗。老公剛回到家，撞見我在偷吃，真不是我在自賣自誇，這道奶油燉雞奶香迷人卻不會油膩，雞肉多汁柔嫩，再配上燉煮過的蘑菇，必須運用自制力強迫我自己從鍋邊移開，不然光偷吃就吃光了。

最近發了比較多雞肉食譜，其實我一直以來最喜歡的肉類都是雞肉，只是之前寫了一本《世界銷魂雞料理》，把我庫存的雞肉食譜全用光了，所以有一段時間比較少PO雞肉料理。今天這個法式燉雞，做法也是非常簡單，很適合週末想休息時來煮。

喜歡燉雞的捧由在哪裡？快來看看這道食譜吧！

食材：

去骨雞腿肉   500克

洋蔥  1/2個

蘑菇    180克

蒜仁    3瓣

奶油    20克

白葡萄酒    100c.c.

動物性鮮奶油    200c.c.

巴西利香料    1/4小匙

醃料：

鹽    1小匙

胡椒粉    1/2小匙

調味料：

鹽    1小匙

黑胡椒粒    1/2小匙

步驟：

(1) 雞腿肉用醃料抓醃後醃30分鐘，洋蔥切碎，蒜和蘑菇切片備用。（使用全聯的雞腿肉，本來就有切成大片。）

(2) 在不沾鍋放入奶油小火融化，放入雞腿肉兩面煎至金黃色。（內部未熟無妨）

(3) 把煎好的雞肉剪成小塊。

(4) 用鍋中剩餘的油，炒香洋蔥和蒜片。

(5) 加入蘑菇、雞肉、白葡萄酒和調味料，並加水淹過食材後煮滾，轉小火燉10分鐘。

(6) 加入鮮奶油，大火煮5分鐘，撒上巴西利即完成。