剝皮辣椒味噌燉雞 Peeled Green Pepper Miso Chicken

今天來分享超級家常的燉雞料理，不論拌飯或拌麵都非常好吃！Ｑ彈多汁的雞腿丁，搭配軟嫩的杏鮑菇，以及鬆軟的馬鈴薯，好多種美味和口感一起交織在味蕾上，舌頭和心靈都好滿足。調味主要使用日式的味噌和台灣味的剝皮辣椒，你會訝異這兩種風味竟然如此相輔相成，快讓這道台日友好的料理，成為餐桌上的定番吧！

最近時常在煩惱新家裝潢的問題，另外搬家細節也令我憂心忡忡，明明裝潢都還沒開始動工，我已經想得晚上翻來覆去睡不著。希望一切順利，做好美美的新家和好用的全新鳥窩廚房，還有好拍的餐廚空間也很重要，我一直想要精緻一點的拍攝背景，這樣拍一桌菜效果會更好。未來有機會再和大家分享新的鳥窩廚房～

食材：

去骨雞腿肉    500克

馬鈴薯    1個

杏鮑菇    200克

剝皮辣椒    65克

油    少許

調味料：

剝皮辣椒汁    2大匙

味噌    2大匙

醬油    1大匙

味醂    1大匙

米酒    1大匙

水    400c.c.

步驟：

(1) 雞腿肉、馬鈴薯和杏鮑菇切小塊，剝皮辣椒切小段備用。

(2) 熱油，將雞腿丁煎上色後取出備用。

(3) 用炒出的雞油將杏鮑菇煎上色。

(4) 放入馬鈴薯拌炒均勻。

(5) 所有食材和調味料放入湯鍋中，煮滾後轉小火燉煮20分鐘即完成。(途中翻拌幾次)