法式蝴蝶酥 French Palmier

用現成冷凍酥皮加上砂糖，兩種食材就能完成的蝴蝶酥，又香又酥，佈滿砂糖的表面甜蜜入心，是不需要複雜工法即可做出的可愛小點心，也很適合親子一起邊玩邊做。用氣炸或烤箱烤都可以喔！

這次的照片記錄得比較詳細，所以看起來步驟比較多，但實際操作上是又快速又簡單的。這在德國被稱作是「豬耳朵」(Schweineohren)的愛心形小甜點，因為其討喜的外型，很適合送禮表達心意。兩片冷凍酥皮就可以做出約10個蝴蝶酥，假日一起來動手玩玩看吧！

食材：(10～11個蝴蝶酥)

冷凍酥皮    2片

白砂糖    適量

步驟：

(1) 冷凍酥皮放室溫稍微解凍，表面灑上一層白砂糖，用擀麵棍輕輕壓實。

(2) 有砂糖的那面朝下，在沒砂糖的那面抹一層水。

(3) 再黏上一片冷凍酥皮。

(4) 撒上白砂糖，再用擀麵棍輕輕壓實。

(5) 上下四分之一的位置，向中線摺起。

(6) 再對折一半。

(7) 側面長這樣子。

(8) 再用擀麵棍輕輕壓實。

(9) 用刀切成1公分厚的條狀。

(10) 在烘焙紙上整理成Y字型，間隔約2公分。

(11) 200度C氣炸12～15分鐘即完成。(也可用烤箱，同溫度同時間)