瑞士雞翼 Hong Kong Style Swiss Sauce Chicken Wings

 

瑞士雞翅不是瑞士菜～它是一道港式佳餚，以泡在瑞士汁中浸煮而得名。瑞士汁是以醬油為基底，加上香料所製作的醬汁，需要的香料很容易備齊，在家也可以輕鬆料理。完成的雞翅嫩中帶Ｑ，滿滿的膠原蛋白，令人邊吃邊吮指，回味無窮～喜歡雞翅的朋友快來試試這道瑞士雞翼吧！

這幾天染上感冒，全身無力又一直咳嗽，每天都想著晚餐叫老公帶小孩出去吃吃就好，但最後都因為想起冰箱裡過量的糧食，只好繼續下廚作結。因為食材囤積症塞滿冷凍庫，然後又因為冷凍庫爆炸而不得不作菜，這樣的循環大概就是煮婦的宿命吧～

食材：

雞翅    13隻

蔥    2支(切大段)

薑    3公分(切片)

水    1500c.c.

 

醬汁：

醬油    125c.c.

水    500c.c.

紹興酒    45c.c.

八角    4個

花椒粒    1小匙

月桂葉    2片

冰糖   50克

步驟：

(1) 蔥段和薑片放入水中煮滾，汆燙雞翅去除血水後，撈起沖洗乾淨。

(2) 雞翅沖冷水至涼，擦乾水分備用。

(3) 醬汁煮滾後放入雞翅，再煮滾，轉小火煮15分鐘。

(4) 熄火，再泡雞翅15分鐘即完成。