涼拌煙燻豆皮 Cold Smoked Bean Curd Sheet

 

今天早上的大地震，大家都還好嗎？我當下回想起921，嚇得躲到附近的公園，餘震震完了才敢回家。希望大家都平安。

還好今天的料理非常簡單，不然驚魂未定的我真不知道該怎麼做。昨天在菜市場買到了煙燻豆皮，煙燻的食材總是有種魔力，會讓人筷子停不下來。天氣好熱，就簡單涼拌處理，食材都切成細絲後，加入一點香油和芝麻油拌一拌就好了，煙燻豆皮原本已有風味和鹹度，不再需要複雜的調味。

做好的涼拌煙燻豆皮一秒讓我想到北方菜館的小菜呀！就是這麼開胃又美味。大家有機會也可以試試呦～

食材：

煙燻豆皮    6片

胡蘿蔔    45克

香菜    1株

辣椒    1條

芝麻油    1大匙

香油    1大匙

步驟：

(1) 煙燻豆皮切絲，胡蘿蔔切細絲，香菜切小段，辣椒切片。

(2) 所有食材和芝麻油、香油拌均勻即完成。