焦糖杏仁船 French Caramel Almond Boats

 

喜餅盒的標配法式杏仁船可以簡單在家做唷！多做一點逢年過節送禮很合適呢，到烘焙行買糯米殼時老闆說過年都賣到斷貨，如果你有封口機一片包一包的話看起來就更精緻了。只要將糖液煮好，放入杏仁片拌均勻，再用小湯匙將杏仁片填到船裡，放到烤箱150度C低溫烤20分鐘焦糖化即完成。這次杏仁片填得很滿，老公說杏仁船都變貨櫃船啦～其實真的不用填太多，不然烤的時候杏仁片會倒下來，貨櫃船就翻船了。

祝大家週末愉快，要趁好天氣出門走走唷～

食材：

船型糯米殼    20片

杏仁片   100克

細砂糖    40克

無鹽奶油    40克

動物性鮮奶油   30克

蜂蜜    15克

步驟：

(1) 奶油、鮮奶油、砂糖和蜂蜜小火加熱到稍微冒泡(約115度C)，加熱時要一邊攪拌。

(2) 加入杏仁片拌勻。

(3) 杏仁片倒在烘焙紙上降溫20分鐘。

(4) 用小湯匙將杏仁片填入糯米船中。(本次填的比較滿，填少一點的話可以填30片。)

(5) 放入預熱好的烤箱以150度C烤20分鐘即完成。