櫻色蒸麵包 Cherry Blossom Steamed Bread

 

最近是日本賞櫻時節，在網路上看到許多漫天粉色的櫻花，真是浪漫，今天就來分享一道很適合搭配櫻花美景的小點心。大家吃過蒸麵包嗎～？鬆軟濕潤的口感和一般用烤的麵包不太一樣，風味也較為清爽。這次使用鬆餅粉來做，不僅不需要揉麵，也不用發酵，不但簡便，製作時間也非常快速。

這次用抹茶粉和甜菜根粉製作了綠色和粉色的漸層感，更有櫻花的感覺。如果沒有甜菜根粉，也可以用草莓粉、紅麴粉或食用紅色色素等等的方式染色。最後再放上一朵鹽漬櫻花，整個春天的氛圍就出來了，好想帶一些去櫻花樹下野餐喔～

上禮拜開始用計步器的app來記錄生活，原本以為要日行萬步，但看到有研究說一天走7500步和一萬步的延年益壽效果是相同的，所以我就把每天的目標訂為7500步。每天除了外出買菜、接送小孩外，還需要走到距離家裡一站的地方再走回家才能達成。問題是每次走到下一站都覺得好累，就會買一杯手搖杯犒賞自己，結果消耗的熱量遠遠不及攝取的．．．．．．

食材：(5個馬芬模)

鬆餅粉    150克

雞蛋    1個

牛奶    120c.c.

細砂糖    20克

葡萄籽油    1大匙

抹茶粉    1/2小匙

甜菜根粉    1/2小匙

鹽漬櫻花    5朵

步驟：

(1) 鹽漬櫻花泡水20分鐘後擦乾備用。

(2) 大盆內加入打散的蛋、牛奶和葡萄籽油混合均勻。

(3) 加入細砂糖混合均勻。

(4) 加入鬆餅粉混合至無粉粒狀。

(5) 把(4)分成三等份，一份加入抹茶粉，一份加入甜菜根粉，分別混合均勻。

(6) 依序將抹茶糊、原味糊、甜菜根糊加入馬芬模。

(7) 在上面放上一朵櫻花。

(8) 中小火蒸15分鐘即完成。(蒸氣烤箱的話設定100度C)