簡易年輪蛋糕 Simple Recipe of Baumkuchen

 

玉子燒鍋除了玉子燒，還能做什麼料理呢？我最常看到的是煎餅和年輪蛋糕，今天就來分享後者。像我這種不會做蛋糕的人，竟然可以捲出一條小年輪，超好玩的啦～

家裡有一包別人送的鬆餅粉，平常也不會吃鬆餅，就一直擱著，今天剛好拿來做簡易小年輪。玉子燒鍋做年輪的原理其實就和玉子燒一樣，只是玉子燒捲的是蛋皮，年輪捲的是鬆餅皮。但為了增加風味，除了鬆餅粉包裝上的配方材料外，建議再加入一點融化奶油和蜂蜜，如果你有楓糖漿也OK！

為了製造年輪中心的洞，要放入一條紙捲，用鋁箔紙和烘焙紙做就可以了。捲好年輪後，記得完全放涼(或冷藏至冰)再把紙捲抽出來，才不會變形喔！做好的小年輪，可以切4到5片，迷你又可愛，兩個人享受下午茶剛剛好～

食材：

鬆餅粉    120克

牛奶    70c.c.

蛋    1個(打散)

融化奶油    25克

細砂糖    25克

蜂蜜    2小匙

油    少許

步驟：

(1) 取一張鋁箔紙，折成玉子燒鍋的寬度後捲起，外面再包一層烘焙紙，用膠帶黏好。

(2) 在大碗中混勻油以外的食材，攪拌至無顆粒狀後，倒入量杯裡備用。

(3) 用紙巾在玉子燒鍋抹上一層油。

(4) 小火熱鍋，倒入薄薄一層麵糊。

(5) 表面起泡後，放上紙捲。

(6) 離火，將麵皮捲起來。

(7) 推至前方，再倒入一層麵糊，起泡後離火捲起來。

(8) 重複(7)的動作，直到麵糊完全用完，年輪放涼後，取出紙捲切片即完成。