打拋四季豆 Thai Style Gapao Pork with Green Bean

 

炎熱的天氣最適合吃酸酸辣辣的料理了～打拋豬是很受歡迎的泰國料理，尤其是它能輕易在家中復刻的便利性，更受到大家喜愛。打拋豬傳到台灣後，有許多人喜歡添加小番茄，雖然對味但總有人會覺得不夠正統，其實我覺得做個家常菜標準不用這麼高，家人喜歡吃就好了呀！創意是無價的！那麼今天我再來挑戰不正統的泰國菜，我不加小番茄，改加四季豆，想要增加蔬菜的含量，更清爽也更營養。打拋豬我喜歡在最後擠一點新鮮檸檬汁，更開胃也帶有天然的芬芳，要記得熄火再加喔！不然檸檬的酸味會消失。

剛搬完家不久，可以說是「百廢待舉」，拍料理照片還很不習慣。一開始是燈光太暗，所以裝了新燈泡，稍微改善。接下來問題是餐桌還沒來，只好先在茶几拍。希望趕快上軌道，再和大家分享最近喜歡的食譜！但再過一兩週又要出國玩了，這個月ＰＯ的食譜好少阿～大家別忘了我嘿！

食材：

豬絞肉    310克

四季豆    130克

九層塔    20克

辣椒    2條

檸檬    1/2個(榨汁用)

油    適量

 

調味料：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

蒜泥    2大匙

魚露    1大匙

步驟：

(1) 四季豆去頭去尾後，切成1公分長的小段。辣椒切片備用。

(2) 熱油，爆香辣椒。

(3) 加入豬絞肉炒散並炒熟。

(4) 加入四季豆和調味料，翻炒到四季豆熟透。

(5) 加入九層塔炒軟。

(6) 熄火，淋上檸檬汁即完成。