瑞士白酒奶油蘑菇雞柳 Swiss Mushroom Chicken

 

白酒蘑菇雞柳(Mushroom chicken)是一道很簡單的歐洲菜，適合剛入門的新手。

軟中帶Q的蘑菇鮮香美味，雞柳煎得軟嫩多汁，白酒奶油醬有點大人味卻又很溫和。

調味只有四種食材：白酒；鮮奶油、鹽、胡椒，可依照自身口味來調整比例。

搭配米飯或義大利麵都非常適合，用麵包沾食也很棒唷。

食材：

雞里肌肉    500克

蘑菇    250克

白酒    150c.c.

動物性鮮奶油    100c.c.

橄欖油    適量

鹽    適量

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 雞里肌肉切成較短的條狀，用少許鹽和胡椒粉抓一抓。蘑菇切厚片。

(2) 熱油後放入雞柳煎至九分熟。

(3) 加入蘑菇拌炒至微軟。

(4) 加入白酒和鮮奶油煮滾，起鍋前用鹽和胡椒粉調味即完成。