泡菜竹筍炒肉絲 Shredded Pork and Bamboo Shoot with Kimchi

 

綠竹筍的季節來了，市場裡一攤攤的綠竹筍看得我心癢癢，一定要趕快買幾支，一些做竹筍排骨湯，一些做涼拌沙拉筍，當然還要做竹筍炒肉絲。

但今天的竹筍炒肉絲我多加了韓式泡菜，而不用豆瓣醬來調味。由於韓式泡菜已經調味得很完整了，就不必再放其他調味料，而且酸酸辣辣的風味，一點也不輸辣豆瓣醬呢！

起鍋前再撒一些香而不辣的韓式辣椒粉，增色增香，更是色香味俱全。

今年也要好好把握筍季喔！

食材：

豬後腿肉    300克

綠竹筍    1條

韓式泡菜    4大匙

韓式辣椒粉    少許(可省)

油    適量

 

醃料：

米酒    2大匙

醬油    1大匙

太白粉    1小匙

步驟：

(1) 豬後腿肉切絲，用醃料抓醃備用。

(2) 竹筍削去硬皮，切絲備用。

(3) 熱油，下肉絲炒至八分熟。

(4) 加入筍絲一起炒到食材全熟。

(5) 加入泡菜和韓式辣椒粉，翻炒均勻即完成。