羅馬風味燉雞 Pollo alla Romana

 

歐式的燉雞百百種，今天分享的是簡單又風味清爽的羅馬風味燉雞。

配料使用甜椒、洋蔥和橄欖，主調味料是番茄沙司(Tomato sauce)，不是番茄醬(Ketchup)喔！

先將雞肉煎至表皮香酥金黃，再將蔬菜炒軟，加入所有調味料燉煮。

搭配麵包來享用大大滿足，14支腿翅差點不夠老公吃。

其實搭配麵或飯也很不錯，寒冷的天氣來鍋暖呼呼的燉雞吧～

食材：

腿翅    14支

洋蔥    1/2個

紅甜椒    1個

黃甜椒    1個

黑橄欖    10粒

白酒    100c.c.

番茄沙司    400c.c.

高湯    500c.c.

蒜泥    2大匙

麵粉    適量

黑胡椒粒    1小匙

橄欖油    適量

鹽    適量

步驟：

(1) 洋蔥和甜椒切粗絲。

(2) 腿翅用鹽和黑胡椒粒抹勻。

(3) 腿翅裹上一層麵粉。

(4) 熱橄欖油，將雞肉煎至表面金黃後取出備用。

(5) 加入洋蔥和甜椒，炒至軟化。

(6) 雞肉放回鍋中，加入白酒、番茄沙司、高湯、蒜泥和黑橄欖，煮滾後轉小火燉40分鐘。

(7) 最後用適量鹽和黑胡椒粒調味即完成。