居酒屋燒鳥 Izakaya Grilled Chicken

 

燒鳥是日文中烤雞肉串的意思，居酒屋是日本文化中很重要的一環，現在台灣也可以見到居酒屋的蹤影。

烤得焦香、味道濃郁的燒鳥，絕對是到居酒屋必點的料理。

由於我家沒有鐵板或直烤的工具，所以我是用小烤箱來料理，需要花比較久的時間。若你有上述的工具，也可以拿來使用，料理的過程更加的道地！

聽說今天有些地方下雪了，寒冷的冬天來些燒鳥加啤酒，最是愜意不過了。

食材：

去骨雞腿肉    500克

醬汁：

醬油    100c.c.

味醂    100c.c.

米酒    100c.c.

蒜頭    3瓣

蔥    2支

薑    5片

黑胡椒粒    1小匙

步驟：

(1) 將醬汁材料煮滾後，轉小火煮至體積剩100c.c.(即剩1/3)。

(2) 將雞肉切塊，用竹籤串起。

(3) 以200度C先將雞肉串烤至表面微焦。

(4) 重複刷上醬汁繼續烤，直到完全上色即完成。