加勒比海香料烤雞 Caribbean Spiced Roast Chicken

 

說到加勒比海，你會想到什麼？我的話，就是神鬼奇航！雖然很多人對神鬼奇航的系列電影評價沒有很高，但我個人非常喜歡，每一集上映一定都會看大銀幕。(BTW我的最愛是第四集，有人魚的那集。)想像著天海無際，自由的海盜們乘風破浪，在船上大口吃肉，大口喝酒的豪邁風情，整個情緒都飛揚了起來。

不過，你有沒有想過做道加勒比海風情的料理呢？這道烤雞食譜，運用了多種加勒比海料理的元素，味道獨樹一幟，絕對能滿足對加勒比海的悠然神往。簡單的步驟就能完成這道烤雞，讓灰濛濛天空下的我們，心情回復海天一色！

食材：

無骨雞腿排    2片(375克)

 

香料奶油：

奶油    40克(室溫軟化)

橄欖油    1大匙

紅椒粉    1大匙

蒜泥    1大匙

卡宴辣椒粉    1/2大匙

鹽    1小匙

黑胡椒粒    1/2小匙

 

蜂蜜汁：

蜂蜜    2大匙

檸檬汁    2大匙

蘭姆酒    2大匙

步驟：

(1) 將室溫軟化的奶油與其他香料奶油的材料混勻。

(2) 香料奶油塗抹在雞肉上，冷藏醃一晚。

(3) 取一小碗，混勻蜂蜜汁材料。

(4) 雞肉於200度C烤40分鐘，期間重複刷上蜂蜜汁即完成。