蠔油鳳翼 Boiled Chicken Wings with Oyster Sauce

 

最近蠔油是心頭好，煮什麼肉類都要加一點。講到以蠔油調味的料理，那可是多得數不清，不過這道蠔油鳳翼絕對是經典之一。

雞翅是我最喜歡的雞肉部位，經過多年的訓練，已經可以不沾手用筷子吃完它惹～～

蠔油特有的濃厚鮮味，加上冰糖的溫醇甘美，蒜味的點綴提升，讓一道家常料理也變得精彩，絕對能給味蕾一個好的交代。喜歡雞翅的朋友千萬別錯過！

食材：

雞翅    14支

蔥    2支

薑    3公分

油    適量

 

醬汁：

蠔油    2大匙

醬油    1大匙

米酒    1大匙

冰糖    1大匙

蒜泥    1大匙

水    300c.c.

步驟：

(1) 雞翅用叉子刺小洞幫助入味，蔥切小段，薑切片。

(2) 熱油，將雞翅煎得兩面金黃。

(3) 加入蔥段、薑片和醬汁炒勻。

(4) 煮至雞翅上色且收汁濃稠即完成。