照燒雞肉丸 Teriyaki Chicken Meatballs

 

今天來分享一道日式家常菜，照燒是日式料理常見的手法，雞肉丸子也是日本媽媽很喜歡做的菜色，兩者加起來既簡單又美味。

在日本時很喜歡捏雞肉丸子，煮成丸子湯或燒煮都是看起來超可愛的料理，帶便當也很合適。

做這個時想到有一年冬天因為日本的天氣太冷，又捏冰絞肉，結果手竟然凍傷了哈哈～

家樂福有賣雞絞肉，若不方便購買，將雞胸肉剁成絞肉或是使用豬絞肉也是可以的，週末一起來玩一下食物吧！

食材：

雞絞肉    550克

油    適量

醃料：

醬油    1/2大匙

米酒    1/2大匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許

 

照燒醬：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

糖    2大匙

步驟：

(1) 雞絞肉和醃料同向攪拌均勻至有黏性產生。

(2) 煮一鍋滾水，將絞肉捏成丸子，放入水中燙定型後，再煮3分鐘至全熟。(此份量約可捏成貢丸大小的丸子15個)

(3) 鍋中熱油，將絞肉煎至金黃。

(4) 加入照燒醬，煮至上色且濃稠即完成。