斯洛伐克鮮奶油燉雞 Slovakian Cream Chicken

 

斯洛伐克是一個位於中歐的國家，鮮奶油燉雞 (Kurča na Smotane) 具有斯洛伐克料理的特色——不花俏、濃厚、量多。

傳統上這道菜會搭配澱粉類主食一起享用，例如煮馬鈴薯、烤麵包、馬鈴薯麵疙瘩、捷克蒸麵包、義大利麵或米飯都可以。 

濃郁的鮮奶油，加上簡單香料的調味，很適合冬天暖呼呼地品嚐。

食材台灣容易備得，對異國料理有興趣的人可以試試唷！

食材：

帶骨雞肉    800克

洋蔥    1/2個

月桂葉    1片

紅椒粉    1大匙

麵粉    1大匙

鹽    1小匙

動物性鮮奶油    200c.c.

水    700c.c.

橄欖油    適量

步驟：

(1) 洋蔥切碎，用橄欖油炒至金黃色。

(2) 雞肉切塊，加入雞肉炒至表皮上色。

(3) 加入紅椒粉、鹽、月桂葉和水，煮滾後轉小火續煮40分鐘。

(4) 另取一小碗將麵粉和鮮奶油拌均勻。

(5) 將雞肉和月桂葉取出，留下湯汁。

(6) 倒入調好的鮮奶油，混合均勻。

(7) 放回雞肉，煮滾後收汁濃稠即完成。