韓式炸雞 Korean Fried Chicken

 

韓式炸雞( 양념치킨 )在台灣因為《來自星星的你》大紅，炸雞配啤酒變成韓流文化的一部份。

韓式炸雞有非常多口味，但在台灣較常見的是以韓式辣醬為基底的甜辣風味炸雞。

速食店、餐廳、酒吧都很常見的韓式炸雞，只要有韓式炸雞粉與韓式辣醬就能簡單重現出來，韓式辣醬目前台灣一般的超市就能買到，炸雞粉若無可用此食譜的配方調配。

連假期間，不妨做個韓式炸雞追劇放鬆一下吧？

假期第二天，大家要好好把握喔～是說，台北降溫９度，為何還是這麼熱？

食材：

腿翅    11支

油    適量

熟白芝麻    少許

 

醃料：

鹽    2小匙

黑胡椒粒    1小匙

蒜泥    1大匙

 

麵衣：

地瓜粉    1米杯

太白粉    1米杯

麵粉    3/4米杯

咖哩粉    1大匙

 

醬汁：

韓式辣醬    4大匙

番茄醬    4大匙

蜂蜜   2大匙

蒜泥    1大匙

米醋    1大匙

油    1大匙

步驟：

(1) 腿翅用醃料抹勻，冷藏下醃1小時。

(2) 麵衣材料在大碗中混勻，將腿翅裹上一層麵衣。

(3) 熱油約160度C，將腿翅炸到熟透撈起備用。

(4) 開大火升高油溫，放入腿翅再炸一次至金黃色，取出備用。

(5) 另取一小鍋，放入醬汁材料小火拌均勻。

(6) 放入腿翅裹上一層醬汁。

(7) 撒上熟白芝麻即完成。