日式三色丼 Japanese Tri-color Rice Bowl

 

三色丼是日本很常見的冷便當，便利商店裡也常常會賣。

三個顏色的食材很單純，就是雞絞肉、蛋和綠色蔬菜，但是這樣就非常下飯美味了，即使涼了也很好吃。

有時候旁邊會放一點紅薑或漬物，我原本想放顆小番茄點綴，老公說這樣就破壞三個顏色可愛的感覺～好吧！那我就從善如流，呈現三色丼最樸實無華的模樣。

綠色蔬菜可以用自己喜歡的就好，像是四季豆、小松菜也不錯喔～

食材：

雞絞肉    250克(3人份)

白飯    3人份

雞蛋    3個

荷蘭豆    90克(去豆筋)

油    適量

 

調味料：

醬油    1大匙

味噌    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

糖    1小匙

芝麻油    1小匙

步驟：

(1) 熱油，將雞絞肉炒熟後，加入調味料炒均勻，盛起備用。

(2) 雞蛋在碗中打散，熱油，加入蛋液，持續用鍋鏟或筷子攪拌，炒成蛋鬆備用。

(3) 煮一鍋滾水，將荷蘭豆汆燙後，切成粗絲備用。

(4) 碗中盛入白飯，再鋪上雞絞肉、蛋鬆和豆絲即完成。