日式野菜醋雞 Japanese sweet and sour chicken

日式醋雞味道類似中菜的糖醋雞，酸酸甜甜，引人食慾，大人小孩都能收服。

日文的野菜就是一般的蔬菜的意思，不用到山上拔阿～

雞胸肉先裹上一層片栗粉再煎，可以鎖住肉汁，避免乾柴。片栗粉即是日本太白粉，用的是馬鈴薯澱粉，台灣一般超市都有賣喔。

在日本的經驗是，日本人真的很愛吃青椒和洋蔥，有非常多運用的料理，甚至是蒸熟一整顆未切的洋蔥也能變成一道菜，想想討厭洋蔥的老公應該吃了會中毒吧～

除了醋雞外也有醋豚，也就是糖醋豬肉，作法是一樣的，你也可以試試看。

食材：

雞胸肉    300克

洋蔥    1/2個

青椒    1個

胡蘿蔔    60克

片栗粉    適量

油    適量

 

醃料：

米酒    2大匙

醬油    2大匙

 

調味料：

米醋    2大匙

番茄醬    2大匙

糖    2大匙

味醂    1大匙

醬油    1大匙 

步驟：

(1) 雞胸肉切小塊，用醃料抓醃。洋蔥切絲，青椒和胡蘿蔔切小片。

(2) 雞塊裹上一層片栗粉。

(3) 熱油，將雞塊煎得金黃並熟透。

(4) 加入洋蔥和胡蘿蔔炒至微軟。

(5) 加入調味料炒均勻。

(6) 加入青椒片翻炒至斷生即完成。