德式家常雞肉燴飯 Frikassee

 

不只中菜有燴飯！德式家常雞肉燴飯(Frikassee)也是很經典的家常菜。

充滿蔬菜的雞腿丁燴料，簡單調味、溫暖呈現，是很有家的感覺的一道料理。

一般來說會使用大量的豌豆，但因為老公不敢吃豌豆(可能很多人怕的三色豆之最)，所以我改成台灣比較常見的毛豆仁。

最近真的感受到冬天將至，大家也來盤暖呼呼的燴飯吧！

食材：

去骨雞腿肉    250克

白飯    適量

蘆筍    150克

冷凍毛豆(或豌豆)    80克

胡蘿蔔    1/2條

洋蔥    1/2個

麵粉    4大匙

白酒    4大匙

雞高湯    800c.c.

酸奶油(或無糖優格)    50c.c.

鹽    適量

黑胡椒粒    1/2小匙

橄欖油    適量

步驟：

(1) 洋蔥切碎，胡蘿蔔和雞肉切丁，蘆筍切小段。

(2) 鍋中熱橄欖油，將洋蔥炒至金黃色。

(3) 加入麵粉和白酒拌炒均勻。

(4) 加入雞高湯煮滾。

(5) 加入冷凍毛豆和胡蘿蔔再煮滾。

(6) 加入蘆筍燙熟。

(7) 加入雞丁燙熟。

(8) 加入酸奶油，並用鹽和黑胡椒調味。

(9) 將燴料淋上準備好的白飯即完成。