春川辣炒雞 Chuncheon Spicy Stir-fried Chicken

 

春川辣炒雞是韓國經典料理，辣中帶甜的雞肉、QQ的年糕和豐富的蔬菜，最後還有罪惡的起司，簡直是把美味的元素全部大集合在一起了嘛！

料理過程也是非常簡單，大致上就是蔬菜拌一拌，調味料拌一拌，再雞肉和年糕拌一拌就差不多了，很適合新手。

以前和老公在餐廳吃過春川辣炒雞，但老公抱怨煮得太辣吃不消，所以我這次有少放一點辣椒醬。

韓式辣椒醬會辣，但韓式辣椒粉只香不辣，不想吃太辣的話，就辣椒醬加少一點，顏色和香味就用辣椒粉來撐就可以了。

一起來邊嗑韓劇邊嗑春川辣炒雞吧！

食材：

去骨雞腿肉    250克

韓國年糕    250克

洋蔥    1/4個

胡蘿蔔    60克

高麗菜    100克

蔥    2支

起司絲    適量

水    200c.c.

油    適量

 

醃料：

韓式辣椒醬    1大匙

醬油    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

 

調味料：

韓式辣椒醬    2大匙

韓式辣椒粉    1大匙

芝麻油    1大匙

糖    1大匙

步驟：

(1) 雞腿肉切小塊，洋蔥和胡蘿蔔切細絲，高麗菜切粗絲，蔥切小段。

(2) 雞腿肉用醃料抓醃後，冷藏下醃1小時。

(3) 鍋中熱油，放入洋蔥和胡蘿蔔炒軟。

(4) 加入高麗菜拌炒至微軟。

(5) 加入醃好的雞肉、年糕和調味料拌炒均勻。

(6) 加入水，蓋鍋蓋小火燜煮至年糕和雞肉全熟，中間要時常攪拌。

(7) 加入蔥段和起司絲，蓋鍋蓋燜一下，至起司融化即完成。