水牛城辣雞翅 Buffalo Wings

 

前陣子全聯的是拉差辣椒醬很火，我跟風買了一罐，期待來做我愛的辣雞翅。

結帳的時候店員問我：這一罐可以做什麼菜？我還真的只能答出水牛城辣雞翅欸，哈哈哈。

在台灣紐奧良辣雞翅好像比較有名，但聽說美國人只對水牛城辣雞翅比較有印象。

兩者的味道有些區別，一個是酸辣，一個是甜辣。

來做做看這超適合當下酒菜的雞翅料理吧，搭配冰啤酒，小酌怡情嘛~

食材：

雞翅    14支

麵粉    適量

醃料：

蒜泥    1大匙

紅椒粉    1大匙

白酒    3大匙

黑胡椒粒    1小匙

鹽    1小匙

 

醬汁：

無鹽奶油    100克

是拉差辣椒醬    6大匙

番茄醬    3大匙

太白粉    2大匙

巴薩米克醋(或白酒醋)    1大匙

蒜泥    1大匙

黑胡椒粒    1小匙

鹽    2小匙

步驟：

(1) 雞翅用叉子刺一些洞，用醃料抹勻，冷藏下醃一晚。

(2) 雞翅沾裹一層麵粉。

(3) 放入烤箱以200度C烤約30分鐘至熟。

(4) 取一鍋，放入奶油小火融化。

(5) 再加入其他的醬汁材料拌均勻備用。

(6) 烤好的雞翅放入鍋中，裹上一層醬汁即完成。