山賊燒雞腿 Bandit Chicken Drumstick

上個禮拜做了日式炸雞頗獲好評，今天就再來一道。山賊燒雞腿名字聽起來很霸道，適合狂野的吃法，所以用刀切成大塊，和老公瓜分了吃。

(想問老公那我算不算壓寨夫人(〃▽〃))

這日式的炸雞和之前介紹的竜田揚很像，麵衣都是用片栗粉，醃料也大同小異，多了蜂蜜多點甜蜜，算是畫龍點睛。

且這次用了無骨雞腿排來做，雞肉不是軟嫩而是Q彈，喜歡的朋友可以嘗試看看，都很好吃啦～就是換換口味哈哈！

食材：

無骨雞腿排    2片

片栗粉    適量

油    適量

 

醃料：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

蜂蜜    1大匙

蒜泥    2大匙

薑泥    1大匙

步驟：

(1) 雞腿排沒有皮的那面用刀劃幾痕，幫助入味。

(2) 將雞肉用醃料按摩入味，冷藏下醃漬一晚。

(3) 雞肉裹上一層片栗粉，靜置待反潮。

(4) 熱油至160度C，將雞肉炸至金黃熟透。

(5) 炸好的雞肉瀝乾油，切片即完成。