滑嫩親子丼 Chicken Oyakodon

日本料理經典的親子丼很多人都吃過，親子的意思是由親(父母)和子(孩子)所組成，用雞肉的話就是雞肉和雞蛋，用鮭魚的話就是鮭魚肉和鮭魚卵。

小時候覺得這道菜的名字也太殘忍了吧！不就是全家共赴黃泉嗎！

這道菜鹹鹹甜甜，小孩子也喜歡吃，加上步驟和食材都極為簡單，是很適合新手或忙碌時的料理。

一般蛋不會完全煮熟，要保持滑嫩的口感，但如果你害怕吃生蛋，就完全熟透也無妨。

食材：

雞胸肉    300克(3人份)

白飯    3人份

雞蛋    3個

洋蔥    1/4個

 

醬汁：

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

糖    1小匙

水    200c.c.

步驟：

(1) 雞胸肉切小丁，洋蔥切絲。

(2) 鍋中放入醬汁、雞肉和洋蔥煮滾，煮至雞肉全熟、洋蔥透明。

(3) 在碗中打蛋，輕輕攪拌幾下，蛋白和蛋黃不用完全混勻。

(4) 淋上蛋液，蓋鍋蓋燜20秒。

(5) 將料淋在白飯上即完成。